鮎の出汁を取ろうとしてちょこっと失敗した、たまです。 いやー、何にも調べずにやっちゃあダメですね。 鯖の干物とか鯛からお出汁をとるときとおんなじ感じで、とりあえず魚を焼いて、身を解して骨と頭を煮出せばいいか、とおもったのです。 でも、よく考え…
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